Основа основ

Сегодня об эспрессо

Эспрессо- это по сути основа для большей части кофейных напитков.

Родина этого способа приготовления кофе-Италия. Слово «эспрессо» означает «быстро приготовленный для вас», а буквально его можно перевести как «быстрый» ил « спрессованный», «приготовленный под давлением».

Настоящий эспрессо — это напиток, приготовленный из воды и 7-11 граммов молотого кофе, в количестве 25-35 миллилитров под давлением в 9 бар, при температуре 88 – 96 градуса Цельсия, с временем экстракции 15-20 секунд. Демитассе наполняется на 2/3 объема.

Подавать его принято в специальной чашке, преимущественно белого цвета, объемом 80 мл. Чаще всего изготавливается из толстостенного фарфора. Одна из функций демитас- как можно дольше сохранять тепло напитка, поскольку охлажденный эспрессо теряет свои качества.

Важный пункт! Эспрессо необходимо пить сразу после приготовления, чтобы оценить полноту аромата и вкуса.

РАЗНОВИДНОСТИ ЭСПРЕССО:

Ристретто — более насыщенный, меньше воды, короче пролив, меньше кофеина;

Лунго — менее насыщенный, больше воды, дольше пролив, больше кофеина;

Доппио — двойной эспрессо.

#дизайн