Немного о кофе, а зерно ли оно?

Если вы такой педант, который с самодовольным видом наслаждается напоминанием, что авокадо – это на самом деле фрукт, арахис в действительности – бобовое растение, а арбуз- ягода, – вот вам еще один любопытный факт, чтобы досадить своим друзьям: кофейные зерна на самом деле являются семенами-косточками кофейной ягоды, которую еще называют «вишней».

Так что везде обман.

Кофе, как мы уже выяснили-ягода, сначала она зеленого цвета, но по мере созревания приобретает красновато коричневый оттенок.

Сама ягода состоит из нескольких слоёв

✔️ снаружи это кожица и мякоть. Мякоть у зрелой ягоды сладкая и плотная, поэтому следует предпринять усилия, чтобы освободить наше зерно. Именно поэтому кофейная ягода проходит несколько стадий обработки.

✔️само зерно покрыто защитной оболочкой

Внутри ягоды созревают два зеркальных зерна, но по мере роста они становятся плоскими с одной стороны.

Так же существуют ягоды Пибери, это такой случай, когда в ягоде созревает одно большое зерно. Из этих ягод производят отдельных блэнд.

Существует мнение, что круглое зерно лучше созревает, и процесс обжарки проходит равномернее. Именно поэтому такие зерна ценятся выше.

На сегодня маленький экскурс в мир

кофе закончен. Надеюсь, была полезной.

Признавайтесь, для кого эта информация была новой?